"Ein wunderbares Restaurant in traumhafter Lage. Die Speisen waren vorzüglich, aber absolut gesehen ziemlich teuer (Hauptgerichte 21,- bis 43,- EUR). Man erhält dafür jedoch Spitzen-Qualität! Wir saßen Ende April ganz wunderbar draußen auf der Terrasse in der Sonne. Leider wurden wir dort nicht so gut gesehen u. folglich kaum beachtet, man mußte ziemlich lange warten bis man jeweils bedient wurde. (Getränkewunsch... Bestellung... Bezahlung). Wenn man viel Zeit hat und die Wartezeiten akzeptiert, ist es sehr schön dort."
"Wir haben einen wunderschönen Platz am See auf der Terrasse gehabt und durften vorzüglich zubereitete Fischgerichte und super leckeren Nachtisch genießen. Unser Kellner, Herr K. war sehr aufmerksam und sehr sympathisch. Gerne kommen wir wieder. Hoffentlich bleibt dieses Juwel noch lange erhalten."
"So lange, wie ich denken kann - und das ist bei 40 Jahren schon ein gewisses Brett - verbinde ich das Forsthaus Seebergen mit Gastronomie auf höchstem (!) Niveau zu einem preiswerten (das heißt ausschließlich nicht billig!) Preis-/Leistungsverhältnis. Meine Eltern haben hier schon 1979 Ihre Hochzeit gefeiert, so wie auch jedes größere Ereignis und ich verbinde einen Besuch im Forsthaus Seebergen mit einer schönen, ruhigen, entschleunigenden Kulisse zu einem Service, der wirklich jedem (AUCH Kindern!) gerecht wird. Dabei kann man zu dem Zeuge werden, wie professionell und wertschätzend mit den Auszubildenen umgegangen wird, gepaart mit einen höchst aufmerksamen Service, der weder aufdringlich noch fern wirkt. Empfehlungen treffen in der Regel den sprichwörtlichen Nagel auf den Kopf. Das gepaart mit einen unbestreitbaren und außerordentlich hohem Level an Fachkompetenz und Freundlichkeit lassen einem das Motto der Gastro - herzlich, persönlich, einzigartig - als gelebt wirken. Vielleicht ist das Forsthaus Seebergen etwas abgelegen, das hat jedoch auch dramatische Vorteile, die man sich weder kaufen noch erzwingen kann: Es ist friedlich, es ist zurückhaltend, die Kundschaft hier weiß um diesen Geheimtip und das ist eine Attitüde, die man sich in keiner Hafencity der Welt kaufen kann. Dazu kommt eine exzellente Weinkarte und echte Knaller, wie z.B. das gestrige Dessert zum 3 Gang Menü: Raffiniert, nicht abgehoben, mit ganz viel Liebe zum Detail... Ich machs kurz: Ihr kennt es noch nicht? Wisst nicht, ob sich die Reise lohnt? Oh doch: Setzt Euch ins Auto (keine Ladesäule vor der Tür), fahrt in den schönen Kreis Stormarn und habt eine schöne Zeit. Genau das...bekommt man hier."