"Die perfekte Ergänzung zum Aufenthalt im Dollenberg ist ein Abendessen im Pavilion. Aufmerksamkeit Service, eine excelente Weinbegleitung zum Essen führen durch ein klassisches französisches Menü, welches keine Wünsche offen lässt. Selten erlebt man, dass sich Kaviar perfekt als Zutat einreiht und sich nicht in den Vordergrund spielt. Auch die Taube war perfekt zubereitet und ich würde mir wünschen, die auf den heimischen Balkon würden mir die gleiche Freude bereiten. Kurzum: ein perfekter Abend."
"Elegantes Restaurant im Hotel Dollenberg. Das routinierte professionelle Team, die hervorragende Weinberatung von Herrn Meyer und die klassische elegante Hochküche von Herrn Hermann lassen einem im siebten Himmel schweben. Jeder Gang hat überzeugt durch eine liebevolle Präsentation und harmonischen Gesamteindruck im Geschmack. Danke für einen sehr gelungenen Abend. Die Weinkarte sucht seinesgleichen."
"Wir feierten unser Kennenlernen und wählten für diesen Tag das Sternerestaurant Le Pavillon. Wir wurden nicht enttäuscht. Toller Service und eine Explosion der Sinne im Gaumen. Danke für diesen schönen Abend."